產(chǎn)品名稱：蝸牛酶

英文名稱：Snailase

產(chǎn)品貨號：YX225121

產(chǎn)品規(guī)格：1克

儲存條件：2～8℃

級別：BR
分子量：218KDa
破壁率：PH5.8～7.2等滲的山-梨醇溶液中，每克細胞經(jīng)30～40mg酶在37℃保濕1小時，即可溶解細胞壁，破壁率80～90%以上
對酵母細胞壁的溶解活性：每μg的酶，2小時內(nèi)，30℃水浴中可有效降解1.28×106個酵母
不同酶量對6.2×108個酵母細胞作用：1小時內(nèi)，80μg時酶的作用效率-高，800μg時被消化的酵母更多
酶活性持續(xù)性：連續(xù)時間抽樣后經(jīng)濁度和蛋白浸出量分析表明，1小時，30℃作用條件下，酶活性具有持續(xù)活性
性狀：白色至類白色結(jié)晶粉末或晶體，由1912個氨基酸組成
用途：廣泛應(yīng)用于細胞學、遺傳學研究

本產(chǎn)品僅供科研實驗用，不做其它用途！

一、酶的結(jié)構(gòu)特點

（一）必需基團

酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，組成酶分子的氨基酸中存在許多化學基團，但這些基團并不都與酶活性有關(guān)，一般將與酶活性有關(guān)的化學基團稱為必需基團。

（二）活性中心

對于結(jié)合酶來說，輔酶或輔基上的一部分往往也是活性中心的組成成分。

還有些必需基團雖然不參加酶的活性中心組成，但維持酶活性中心的空間構(gòu)象所必需，稱為酶活性中心以外的必需基團。

二、酶的催化作用原理

酶和化學催化劑都能降低反應(yīng)所需的活化能，但酶比一般化學催化劑降低活化能的作用要大得多。

酶高效降低活化能原因：

1、酶能與底物形成中復合物

E+S ES E+P

ES的形成，改變原來的化學反應(yīng)途徑，從而降低酶促反應(yīng)活化能，使化學反應(yīng)速度加快。

2、趨近效應(yīng)與定向作用 P42

趨近效應(yīng)：酶能與底物相互靠近，使底物進入酶的活性中心。

定向作用：酶能使靠近活性中心的底物分子的反應(yīng)集團與就酶的催化基團取得正確定向。

3、“變形"與“契合"

酶與底物接觸后，酶和底物發(fā)生“變形"，使兩者彼此互補“契合"。

4、酸堿催化作用

酸堿催化作用是有機反應(yīng)中普遍-有效的催化機制。

5、共價催化作用

（形成活性很高的共價中間物）

蝸牛酶