產(chǎn)品名稱：胰蛋-白酶（豬胰） 

英文名稱：Trypsin(porcine pancreas)

CAS 號：9002-07-7

產(chǎn)品貨號：YX225098

產(chǎn)品規(guī)格：25克

儲存條件：2～8℃

分子量：23300
級別：BR
效價：1：250

活力：≥250N.F.U/g
干燥失重：≤5.0%
糜蛋-白酶：≤90N.F.U/mg
性狀：由豬胰提取而得的一種肽鏈內(nèi)切酶，淡黃色粉末。不溶于乙醇、甘油、氯-仿和乙-醚。等電點pI 10.5。Ca2+對酶活性有穩(wěn)定作用；重金屬離子、有機磷化合物、DFP、天然胰蛋-白酶抑制劑對其活性有強烈抑制

本產(chǎn)品僅供科研實驗用，不做其它用途！

一、酶的結(jié)構(gòu)特點

（一）必需基團

酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，組成酶分子的氨基酸中存在許多化學(xué)基團，但這些基團并不都與酶活性有關(guān)，一般將與酶活性有關(guān)的化學(xué)基團稱為必需基團。

（二）活性中心

對于結(jié)合酶來說，輔酶或輔基上的一部分往往也是活性中心的組成成分。

還有些必需基團雖然不參加酶的活性中心組成，但維持酶活性中心的空間構(gòu)象所必需，稱為酶活性中心以外的必需基團。

二、酶的催化作用原理

酶和化學(xué)催化劑都能降低反應(yīng)所需的活化能，但酶比一般化學(xué)催化劑降低活化能的作用要大得多。

酶高效降低活化能原因：

1、酶能與底物形成中復(fù)合物

E+S ES E+P

ES的形成，改變原來的化學(xué)反應(yīng)途徑，從而降低酶促反應(yīng)活化能，使化學(xué)反應(yīng)速度加快。

2、趨近效應(yīng)與定向作用 P42

趨近效應(yīng)：酶能與底物相互靠近，使底物進入酶的活性中心。

定向作用：酶能使靠近活性中心的底物分子的反應(yīng)集團與就酶的催化基團取得正確定向。

3、“變形"與“契合"

酶與底物接觸后，酶和底物發(fā)生“變形"，使兩者彼此互補“契合"。

4、酸堿催化作用

酸堿催化作用是有機反應(yīng)中普遍-有效的催化機制。

5、共價催化作用

（形成活性很高的共價中間物）

胰蛋-白酶（豬胰）